中国有8种好吃的鸡,网友说第6种只能看看,吃就算了吧

中国有8种好吃的鸡,网友说第6种只能看看,吃就算了吧 2021-08-27 05:12来源:人民资讯 中国是一个有着几千年文明历史的国家,它的饮食文化博大精深源远流长。单独拎一只鸡出来,中国人就会给你365天,每天不一样的美食。不要觉得我是夸大其词,鸡在中国的养殖历史至少有4000年了,它的食用方法更是到了出神入化的地步。很多美食看起来和鸡毫不相干,可看到食谱往往会大吃一惊,原来是用鸡做出来的。

中国有8种好吃的鸡,网友说第6种只能看看,吃就算了吧 2021-08-27 05:12 来源:人民资讯

中国是一个有着几千年文明历史的国家,它的饮食文化博大精深源远流长。单独拎一只鸡出来,中国人就会给你365天,每天不一样的美食。不要觉得我是夸大其词,鸡在中国的养殖历史至少有4000年了,它的食用方法更是到了出神入化的地步。很多美食看起来和鸡毫不相干,可看到食谱往往会大吃一惊,原来是用鸡做出来的。

中国有8种好吃的鸡,网友说第6种只能看看,吃就算了吧

说到吃鸡,大家脑海里可能会涌现出无数道关于鸡的美食。即使您吃的比较单一,走在大街小巷也能看到各种关于鸡的饭馆大排档,比如说猪肚鸡、鸡公煲、大盘鸡等等。其实在中国有8种鸡很出名,几乎都走出了国门。很多人都吃过至少3种以上,不过有一种鸡大家说只能看看,不敢下嘴,心里有膈应。一起来看看到底是哪8种鸡,第6种是什么鸡,让大家只能饱眼福。

第1种:白切鸡

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清人袁枚在《随园食单》说:“鸡功最巨,诸菜赖之, 故令羽族之首,而以他禽附之,作羽族单。”意思就是鸡的菜有很多,最好吃的还是白切鸡。

白切鸡是一道经典的粤菜,它在烹饪中不加任何调味白煮而成。它的表皮黄、肉白、肉质鲜嫩,吃起来表皮还带有脆嫩的感觉,吃的时候可以蘸点料汁。它的做法很简单,在家里就能做出大厨的水平。无论是待客还是逢年过节,做一份白切鸡快速又美味,所以它受欢迎的程度不亚于火锅、螺蛳粉。

第2种:新疆大盘鸡

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听到新疆大盘鸡这几个字,大家就知道它肯定来自新疆。新疆大盘鸡又叫沙湾大盘鸡、辣子炒鸡,是新疆维吾尔自治区塔城地区沙湾市的特色美食,主要用鸡块和土豆炖制而成,配皮带面食用。吃起来鲜、辣、麻,能满足大部分人的口味需求。在2018年,它被评为新疆的十大经典名菜。

我们在家中可以简单地复刻一下,用土豆和鸡块先炒后炖。待土豆粉糯、鸡肉软烂时再加入洋葱、青红椒等一起翻炒。另起锅灶,煮手擀面或者是刀削面,煮好铺在盘子底部,浇上一层汤汁,最后把土豆和鸡块放在面条上面。这样简单的一做不比饭店的差,大家可以试试。

第3种:江西三杯鸡

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相较于三杯鸭,三杯鸡的名声远远逊色于它,但是味道上一点不输它,甚至略胜一筹。它属于赣菜,发源于赣州市宁都县,和民族英雄文天祥有关。在烹饪的过程中加一杯米酒、一杯猪油或者茶油、一杯酱油,成品颜色酱红、香味浓、甜中透着咸、咸中带着鲜,也是江西十大经典名菜之一。

我们在家也可以轻轻松松地复制一下三杯鸡,鸡块焯好水,锅中煸炒后加入葱姜蒜,再倒入米酒、酱油,大火煮开后改小火焖煮,成品出来颜色红润、咸淡适宜、鸡肉鲜嫩,用来待客是不错的选择。

第4种:汽锅鸡

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汽锅鸡属于滇菜系,是云南的一道特色名菜,也是云南十大经典名菜之一。它主要食材是鸡肉,用汽锅蒸制而成。它最大的一个特点就是鲜味足,因为做它的时候不加一滴水,完全通过高温蒸出来的,保留了鸡的鲜味。

如果我们在家做的话没有汽锅,可以直接隔水蒸,味道比用汽锅的差一点,但是比用砂锅炖的鸡汤鲜美、嫩。

第5种:德州扒鸡

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这2年德州扒鸡的名气越来越大,被誉为“天下第一鸡”,制作技艺也成了国家非物质文化遗产。它五香透骨、肉烂骨酥,和西瓜、金丝枣被称为“德州三宝”。

第6种:口水鸡

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有没有和我一样,因为“口水”2个字而错过这道美食很久很久。没吃它之前,想想还能用口水做鸡吃,这一天得吐多少口水才够啊。可以理解这样的想象,其实它叫口水鸡还是有原因的。因为这道菜是四川的一道传统名菜,它的佐料很丰富,集麻辣鲜香与一身。辣和麻会让嘴巴不由自主地流口水,就像我们听到酸梅汤、山楂一样。我国著名的文学家郭沫若在所著《賟波曲》中,有:”少年时代在故乡四川吃的白砍鸡,白生生的肉块,红殷殷的油辣子海椒,想想就口水长流。”

如果您的心理有阴影,不敢食用外面卖的,那我们可以在家里做一份简易的口水鸡。鸡最先的步骤和白切鸡相似,煮出来后放入冰水中几分钟捞出来,切成块摆在盘子中。在蘸汁上,我们利用俾县豆瓣酱炒出红油,然后油中加入辣椒粉、芝麻、蒜泥、生抽、白糖、醋、花椒粉、盐搅拌浇到鸡块后。最后撒入花生米、葱即可。

第7种:叫花鸡

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叫花鸡相信大家都不陌生,电视上经常看到叫花子用泥巴、荷叶等把鸡包裹好,埋在土里烧着吃。其实它是江苏常熟的一道传统名菜,又叫煨鸡、常熟叫花鸡。成品出来后色泽金黄、油润光亮,吃起来鲜咸适宜。

我们在家中也可以做一个简易版本的叫花鸡,只要有烤箱就成。我们先把鸡处理干净,加入生抽、洋葱、姜、葱、料酒、味精、白糖、盐、食用油,抹均匀后腌制2小时。腌制时我们还可以泡发一点干香菇、切一点土豆备用。等鸡腌制好后,把香菇土豆倒入鸡肚子中,再倒入腌制的汁。用锡纸将鸡包裹严实,放入提前预热的烤箱中。上下火200度烤45分钟后,翻一面继续烤1小时左右。

第8种:猪肚鸡

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近两年,猪肚鸡又占据了市场很重要的一角。它属于客家菜系,又叫猪肚煲鸡、凤凰投胎,是客家酒席必备的餐前用汤。它的汤比较白,闻起来胡椒香气重,喝起来有股特别的香味。现在有些地区在吃完鸡块和猪肚后再重新加汤烫菜食用,类似火锅了。我们在家中做猪肚鸡,可以把鸡和猪肚都切成小块一起煲汤,再加入一些红枣、当归、枸杞等。

中国这8种鸡的做法你们喜欢吃哪种?网友说第6种接受不了,只能看看,你觉得呢?我是宝妈私房七七八八,一个喜欢捣鼓饭菜的上班族。每天围着灶台、锅碗瓢盆和工作转,累并快乐着。我会竭尽所能分享我家的三餐四季,给大家提供参考,也是记录我逝去的青春,同时也期待与您的交流。厨艺有限,请多多包涵,欢迎大家评论、点赞、转发.

来源:宝妈私房七七八八

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