入秋后,老妈叮嘱我:再节约也要吃这7种根菜,应季而食平安过秋

入秋后,老妈叮嘱我:再节约也要吃这7种根菜,应季而食平安过秋 2021-08-29 11:31来源:人民资讯 导语:入秋后,老妈叮嘱我:再节约也要吃这7种根菜,农村遍地都是,错过可惜,应季而食平安过秋。春华秋实,春播秋收,秋天是收获的季节,民谚云:“春吃芽,夏吃叶,秋吃果,冬吃根”,也就是秋天要多食鲜美的果实。孔子曰:“不时不食”,也就是不是应季的食物不吃,古人尚且如此,而作为当代的我们更应如此,

入秋后,老妈叮嘱我:再节约也要吃这7种根菜,应季而食平安过秋 2021-08-29 11:31 来源:人民资讯

导语:入秋后,老妈叮嘱我:再节约也要吃这7种根菜,农村遍地都是,错过可惜,应季而食平安过秋。

春华秋实,春播秋收,秋天是收获的季节,民谚云:“春吃芽,夏吃叶,秋吃果,冬吃根”,也就是秋天要多食鲜美的果实。孔子曰:“不时不食”,也就是不是应季的食物不吃,古人尚且如此,而作为当代的我们更应如此,因此入秋后,老妈叮嘱我:再节约也要吃这7根菜,应季而食平安过秋。

入秋后,老妈叮嘱我:再节约也要吃这7种根菜,应季而食平安过秋

秋风扫落叶,一场秋雨一场寒,入秋后的特点就是天气开始逐渐转冷,对于我们而言不但要多运动,多穿衣,更重要的是在饮食上进行调节,多吃一些热量高的食物,而根茎类蔬菜恰巧是植物储存能量的部分,很多的根茎类食物也是我们餐桌上的美食,因此入秋后,老妈叮嘱我:再节约也要吃这7根菜,能为我们提供能量,应季而食平安过秋,一起来看一下吧。

根菜一:红薯

入秋后,老妈叮嘱我:再节约也要吃这7种根菜,应季而食平安过秋

红薯又被叫做地瓜、山芋、甘薯等,富含蛋白质、淀粉、果胶、维生素、氨基酸及多种矿物质,在过去,红薯曾经是人们的“救命粮”,现在虽然各种食材都很丰富,红薯却依然很受欢迎,农村几乎家家都有种植,价钱也十分便宜。

农村常见做法:地瓜饭,既是菜又是饭,营养美味,许多老年人都吃过。

根菜二:土豆

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“别拿土豆不当干粮”,可见土豆不但是蔬菜而且还可以当主食,记得小时候,每到秋天妈妈都会直接烀一锅土豆直接当晚饭,吃得那叫一个过瘾。在北方,土豆是秋季最为常见的蔬菜,小小的土豆浑身都是宝,维生素C的含量是苹果的6倍,镁和钾的含量也是苹果的好几倍。虽然土豆含有淀粉,但是它所含有的淀粉却是极不易被人体吸收的抗性淀粉,所以常吃也不怕胖,因为土豆含有丰富的膳食纤维,而且吃土豆很容易产生饱腹感,所以土豆成了人们喜爱的极佳减肥美食。

美食推荐:红烧小土豆和烀土豆。

根菜三:莲藕

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俗话说“荷莲一身宝,秋藕最补人”,秋天的莲藕十分有营养,秋天的气候比较干燥,人又比较容易上火,秋季常吃莲藕,不但能补充热量,而且还还可以润燥止渴、改善上火,另外莲藕性温,老人和孩子吃了都有养胃健脾的功效,秋令时节,正是鲜藕上应市之时,常吃莲藕对身体十分有益。

美食推荐:莲藕排骨汤。

根菜四:花生

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花生也叫”落花生“,是富含蛋白质的干果,它含有人体所必需的八种氨基酸,精氨酸的含量要高于其它干果,内含油量高达50%,每天吃适量的花生米有很好的养生功效,花生在古代曾被叫做长生果或长寿果,可见其营养丰富,并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”,因此花生可以为人体提供热量,是秋季不可或缺的美食,而且家家户户都有。

花生做法:可以生吃、炸着吃、炒着吃、煮着吃,当然还可以做成花生酱、牛轧花生糖、鱼皮花生等。

根菜五:山药

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山药可谓是根菜的代表,它被称作“神仙之食”,含有丰富的淀粉酶和多酚氧化酶等物质,有利于脾胃的消化吸收,还能补充维生素和微量元素,具有助消化、补气健脾、滋肾益精、益肺止咳、降低血糖、延年益寿的功效,因此深受人们的喜爱。

美食推荐:糖醋山药、山药鸡蛋汤。

根菜六:萝卜

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民谚云:“鱼生火,肉生痰,萝卜白菜保平安”,秋天正是新鲜萝卜上市的季节,这时的萝卜不但口感好,而且还含大量的水分、维生素和碳水化合物,另外膳食纤维、消化酶、叶酸、钙、磷、铁、钾等矿物质的含量也都很高,能为我们提供足够的能量,最重要一点是农村随处可见,价钱便宜,不管有钱没钱,都能吃得起。

美食推荐:萝卜丝饺子 萝卜丝丸子 炖萝卜

根菜七:芋头

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芋头是一种多年生块茎植物,常作一年生作物栽培,叶片呈盾形,叶柄长而肥大,绿色或紫红色,植株累积养分形成肥大的肉质球茎,称之为“芋头”或“母芋”。在农村,家家都有芋头窖,是专门用来储存芋头的,可见芋头的群众基础是极好的。它富含淀粉、矿物质以及维生素,同时钾的含量很高,比香蕉还要高出50%,膳食纤维和钙、锌的含量也很高,常吃芋头可以提高身体免疫力,为人体提供能量,价钱便宜,不管有钱没钱都能吃得起。

农村常见做法:芋头面条,爽滑好吃。

“夜半酒醒人不觉,满地荷叶动秋风”,秋天的美好对于吃货而言,那就是应季而食的7根菜,红薯、土豆、莲藕、山药、萝卜、花生、芋头,这些菜农村遍地都是,而且价钱便宜,再节约也吃得起,错过可惜,特营养。

来源:吃货峰子

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