萝卜丸子,妈妈用了30多年的秘方,个个外酥里软,越吃越想吃

萝卜丸子,妈妈用了30多年的秘方,个个外酥里软,越吃越想吃 2021-08-26 19:19来源:人民资讯 1、胡萝卜和青萝卜各一个,分别擦成细丝,放到开水锅中焯水一分钟,再次煮开锅就行,不需要时间太长,这样能去除萝卜的辛辣味。焯好放到凉水中放凉,再把里面的水分挤出去放到案板上,再简单地切上几刀,不需要太碎就行了。 2、藕同样擦成细丝,加一小勺盐腌一会杀出水分,把水分挤出去后和萝卜碎放到一起,加

萝卜丸子,妈妈用了30多年的秘方,个个外酥里软,越吃越想吃 2021-08-26 19:19 来源:人民资讯

萝卜丸子,妈妈用了30多年的秘方,个个外酥里软,越吃越想吃

1、胡萝卜和青萝卜各一个,分别擦成细丝,放到开水锅中焯水一分钟,再次煮开锅就行,不需要时间太长,这样能去除萝卜的辛辣味。焯好放到凉水中放凉,再把里面的水分挤出去放到案板上,再简单地切上几刀,不需要太碎就行了。

萝卜丸子,妈妈用了30多年的秘方,个个外酥里软,越吃越想吃

2、藕同样擦成细丝,加一小勺盐腌一会杀出水分,把水分挤出去后和萝卜碎放到一起,加一勺盐,一些油拌匀,这样能阻止萝卜继续出汤,加一勺五香粉,一大勺面粉搅拌均匀,顺着一个方向搅打上劲。

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3、做好后可以用虎口挤出来一个个的小丸子,也可以取一小块用掌心团成小球都可以。

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4、油温五成热下入丸子,开中火炸可以使丸子熟透,火太大容易外糊里面不熟,中间多搅动搅动让丸子受热均匀,炸到四周金黄就可以出锅啦。

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来源:家味道

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