煎带鱼,不要裹面粉或者裹面糊了,学会这样做,更酥脆不油腻

煎带鱼,不要裹面粉或者裹面糊了,学会这样做,更酥脆不油腻 2021-09-08 17:37来源:人民资讯 带鱼是一种常见的海鱼,它在我国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布,和大黄鱼、小黄鱼还有乌贼并称为“四大海产”。带鱼的肉厚刺少,味道鲜美,营养丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分,老少皆宜,因此深受大家的喜爱。 带鱼好吃的做法也非常的多,而我最喜欢的就是煎带鱼了。煎好的带鱼外酥里

煎带鱼,不要裹面粉或者裹面糊了,学会这样做,更酥脆不油腻 2021-09-08 17:37 来源:人民资讯

带鱼是一种常见的海鱼,它在我国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布,和大黄鱼、小黄鱼还有乌贼并称为“四大海产”。带鱼的肉厚刺少,味道鲜美,营养丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分,老少皆宜,因此深受大家的喜爱。

煎带鱼,不要裹面粉或者裹面糊了,学会这样做,更酥脆不油腻

带鱼好吃的做法也非常的多,而我最喜欢的就是煎带鱼了。煎好的带鱼外酥里嫩,特别的香,好吃下饭。煎带鱼的做法也不难,但是很多朋友都存在一个疑问,那就是煎带鱼的时候到底是应该裹面粉还是裹面糊。其实都不对,这样做才更酥脆、不油腻。

煎带鱼,不要裹面粉或者裹面糊了,学会这样做,更酥脆不油腻

那接下来我就分享大家一个煎带鱼的做法,按照这个方法煎好的带鱼外酥里嫩,好吃入味不油腻,特别香,一起来看一下做法吧。煎带鱼,不要裹面粉或者裹面糊了,学会这样做,更酥脆不油腻。

煎带鱼,不要裹面粉或者裹面糊了,学会这样做,更酥脆不油腻

【煎带鱼】

食材:带鱼、葱姜水、食盐、胡椒粉、料酒、淀粉、油。做法步骤;

第一步:准备一条新鲜的带鱼,鱼头切掉,切开鱼肚子,把内脏去除干净,特别是腹部的黑膜一定要去干净,不然会很腥,然后将两侧的鱼鳍也撕下来减少鱼刺,将带鱼清洗干净,然后在带鱼身上划上花刀,切成合适长短的段备用。

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第二步:将带鱼段放到盆子里准备腌制,放上点葱姜水、食盐、胡椒粉、料酒搅拌均匀,腌制15分钟备用。

第三步:带鱼腌制好之后放到淀粉里,给带鱼裹上一层淀粉,裹均匀,薄薄的一层就可以了,把多余的淀粉抖掉。

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第四步:起锅烧油,油温烧至五成热,下入带鱼段,煎至带鱼一面定型之后再翻面,煎至两面金黄就可以出锅了。

烹饪技巧:

煎带鱼的时候,最好不要裹面粉也不要裹面糊。因为如果裹面粉的话会很硬,不酥脆,而且比较油腻;而裹面糊容易脱浆,煎出来的带鱼也不酥脆。最好的做法是裹淀粉,裹淀粉煎出的带鱼非常酥脆,外酥里嫩特别香,大家可以试一下哦。

来源:小杨聊美食

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