自制烧卖:做法简单,皮薄馅大香喷喷

自制烧卖:做法简单,皮薄馅大香喷喷 2021-08-26 17:37来源:人民资讯 【香菇烧卖】主料糯米:1000;面粉:1000香;菇:100;韭菜:少许;胡萝卜:半个;五花肉:200辅料芭蕉叶:一张;猪油:少许;生抽:少许;麻辣鲜:少许;鸡精:少许具体步骤1.香菇,去头部洗净备用2.韭菜,大葱,胡萝卜,洗净备用3.糯米提前泡,我差不多泡两个小时这样,如果喜欢软绵绵,多泡久点4.把香菇,韭菜,

自制烧卖:做法简单,皮薄馅大香喷喷 2021-08-26 17:37 来源:人民资讯

自制烧卖:做法简单,皮薄馅大香喷喷

【香菇烧卖】

主料

糯米:1000;面粉:1000香;菇:100;韭菜:少许;胡萝卜:半个;五花肉:200

辅料

芭蕉叶:一张;猪油:少许;生抽:少许;麻辣鲜:少许;鸡精:少许

具体步骤

1.香菇,去头部洗净备用

2.韭菜,大葱,胡萝卜,洗净备用

3.糯米提前泡,我差不多泡两个小时这样,如果喜欢软绵绵,多泡久点

4.把香菇,韭菜,胡萝卜,大葱,切沫备用

5.五花肉剁碎,加入生姜,一起剁,可以提味

6.坐水开,垫张芭蕉叶放入泡好的糯米,大火蒸15分钟

7.蒸好的糯米单独放入碗里备用

8.坐热锅,放入猪油,猪油比较容易入馅

9.放入切好的香菇,韭菜,胡萝卜,大葱,加盐,生抽,麻辣鲜

10.再加入糯米一起炒熟,前面五花肉最先炒的哦,别忘记啦

11.接着和面,做饺子皮备用

12.饺子皮做好了,就可以包喽,很简单的,只要露出糯米,轻轻捏紧头部就可以了

13.包好了,坐开水蒸10分钟即可

自制烧卖:做法简单,皮薄馅大香喷喷

【粤式烧卖】

主料

猪肉馅、香菇、胡萝卜、糯米饭:适量

辅料

香葱、料酒、盐、老抽:适量

具体步骤

第一步

将放凉的糯米饭内加入1/2勺白糖拌匀备用。猪肉馅加入料酒、盐腌制10分钟。胡萝卜、香菇洗净切碎末备用。

第二步

锅置火上加少许油烧热倒入香菇、胡萝卜末煸炒2-3分钟盛出备用。另将腌制好的肉馅、加少许鸡精、香油煸炒至变色盛出。

第三步

将肉馅、糯米、香菇、胡萝卜混合加老抽搅匀,制成烧麦馅料。烧麦皮是现成的饺子皮,用擀面杖把皮四周擀薄,就成了烧卖皮。

第四步

用左手托着面皮,用右手将面皮向上方中心合拢,并在即将合拢时,用右手的食指与拇指在坯子的颈部捏一下,使其口部张开呈花状即可。蒸锅水开后,放入烧卖坯,保持大火蒸8分钟即成。

自制烧卖:做法简单,皮薄馅大香喷喷

【三鲜糯米烧卖】

主料

饺子皮:15张

辅料

油:适量;猪肉丁:适量;杂蔬:适量;蚝油:适量;白砂糖:适量;盐:适量;虾仁:适量;香菇:适量;糯米饭:适量;老抽:适量

具体步骤

1.准备材料:干香菇提前泡发好切丁、虾仁用料酒腌一下、猪肉切丁、杂蔬绰水捞出沥干水分

2.起油锅炒虾仁,再放杂蔬加盐调味一起炒熟

3.盛出备用

4.再起油锅煸香菇和肉丁,加盐、砂糖、老抽调味,我还加了蚝油

5.加水一起煮到汁水发稠

6.盛出备用,汤汁留下有用的

7.糯米饭煮好,最好用蒸的方法

8.把炒熟的虾仁、肉丁倒入

9.再加入煮香菇肉丁时的汤汁

10.一起搅拌均匀

11.这个就是三鲜糯米馅料

12.买现成的饺子皮

13.取6张把它们分开,撒上干面粉

14.然后在叠整齐,先用擀面杖敲打边缘一圈,再用擀面杖擀大点

15.这个就是加工后的原来的比较,还是大了好多的

16.再把它们分开

17.取一张,中间放上三鲜糯米馅料

18.放上用虎口慢慢收拢

19.蒸笼垫上油纸防止粘连,把包好的烧卖挨个排在蒸笼里

20.水开后,大火蒸6分钟即可

来源:冀食文化

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