营养美味的香菇炖鸡在家做,肉质鲜美,健康可口

营养美味的香菇炖鸡在家做,肉质鲜美,健康可口 2021-08-27 11:21来源:人民资讯 营养美味的香菇炖鸡在家做,肉质鲜美,健康可口前段时间刚被三伏天折磨许久,很多人都盼着干爽清凉的秋天。前两天刚一立秋,就能感受到秋气的凉爽。但是秋季虽然凉爽,但是早晚温差大、干燥、甚至有些寒凉。尤其是夏天转换秋天的换季时间点,很容易因为季节的变化,导致我们身体出现各种疾病。 所以要称秋季还未完全到来,避免秋

营养美味的香菇炖鸡在家做,肉质鲜美,健康可口 2021-08-27 11:21 来源:人民资讯

营养美味的香菇炖鸡在家做,肉质鲜美,健康可口

前段时间刚被三伏天折磨许久,很多人都盼着干爽清凉的秋天。前两天刚一立秋,就能感受到秋气的凉爽。

但是秋季虽然凉爽,但是早晚温差大、干燥、甚至有些寒凉。尤其是夏天转换秋天的换季时间点,很容易因为季节的变化,导致我们身体出现各种疾病。

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所以要称秋季还未完全到来,避免秋燥的伤害,我们要提前养生预防疾病。立秋因为干燥,所要多吃润肺润燥的食物,像梨、南瓜、山药等食材。

而且立秋后也不要吃凉性食物,比如雪糕、瓜类,多吃温热食物少贪凉。多运动少吹空调,早睡早起,保持身心愉悦。

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今天这道菜灵感来源于香菇鸡汤,因为没有时间炖鸡汤,干脆来个简单方法–香菇炖鸡。健脾开胃,营养又美味。

我还加了玉米进去,玉米全身都是宝,不仅含有碳水化合物、蛋白质、脂肪,还含有异麦芽低聚糖、维生素、多糖等大量营养物质。玉米还能够保护视力,因为玉米含有叶黄素和玉米黄质,是保护眼睛的强大抗氧化剂,可以阻碍有害光线,保护眼睛健康。

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香菇,因为本身含有非常芬芳的物质,可以刺激味蕾,烹饪美食过程中经常能看到它的身影。在调理脾胃等方面也有很明显的效果。而且香菇还含有膳食纤维,能够调节肠道菌群,保护肠道健康。

和鸡腿肉炖出来的这道菜,香菇和鸡肉味道融为一体,不仅肉质嫩滑,香味十足,汤汁浓郁鲜美,健康又美味。每次吃连汤汁都不剩。

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[菜名]:香菇炖鸡

[所需菜品]:鸡腿2只、香菇12朵、八角1个、桂皮1块、姜2片、蒜2瓣、葱2根、干辣椒5个、料酒2勺、生抽2勺、老抽2勺、青椒1个、红椒1个、玉米1/2根、食用油适量、清水适量、冰糖6粒、十三香1小匙、盐1小匙。

[烹饪过程]:

1现将所需要的食材都准备好,鸡腿用清水清洗干净,玉米去掉外皮和玉米须。

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2香菇放到碗中,倒入适量温水浸泡半个小时。

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3把鸡腿用剁肉刀剁成块,玉米切成8小份,青椒、红椒去根去芯后切成小块,干辣椒同样也切成小块。姜去皮切成片、蒜去皮切成蒜末、葱切段。

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4无水的锅中倒入适量食用油,开小火热油,倒入冰糖,转中小火慢慢炒出糖色。

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5出糖色后倒入鸡块翻炒至表面金黄。

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6鸡块刚一变色再倒入2勺料酒继续翻炒。

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7鸡块炒金黄后加入切好的姜片、葱段、蒜末、八角、桂皮、干辣椒块翻炒均匀。

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8接着加入1勺老抽和2勺生抽继续翻炒均匀。

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9放入切好的玉米和泡发好的香菇,倒入清水没过食材即可。再加1小匙的十三香调味。

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10盖上锅盖,中小火焖煮20分钟,最后加入青椒块和红椒块翻炒,加少许盐调味,转大火收汁即可。

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[烹饪技巧]:

1干香菇最好,做出来的味道更香些,但一定要提前用温水浸泡,泡之前用先用清水清洗干净再泡,泡发好后捞出来冲洗一下香菇,泡香菇的水也不要扔,可以用来炖鸡。

2放冰糖的时候先等油温稍微烧热后再放冰糖,炒的时候也要不断用刀叉翻炒,防止糊锅。

3放入鸡块后就接着放料酒,这样能更好的去除鸡块的腥味。

4用料最好按照我的量来,缺一不可,盐可以少放一点,自己先尝尝味道再调整。

来源:罗集食

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