精选美食推荐:酸菜炒肉丝,榨菜肉末蒸豆腐,肉末四季豆的做法

精选美食推荐:酸菜炒肉丝,榨菜肉末蒸豆腐,肉末四季豆的做法 2021-08-27 09:33来源:小涵健康 九转大肠 食材熟猪大肠500克、生抽酱油1大勺、老抽酱油1茶勺、醋1大勺、绍酒1大勺、清汤适量、糖2大勺、鸡精适量、胡椒粉1/2茶勺、肉桂粉1/2茶勺、砂仁粉少许、花椒油适量、葱末1大勺、盐1茶勺、植物油适量、香菜末适量、蒜末适量、姜末适量。做法1、将熟大肠切成2CM长的段。2、放入开水中焯

精选美食推荐:酸菜炒肉丝,榨菜肉末蒸豆腐,肉末四季豆的做法 2021-08-27 09:33 来源:小涵健康

九转大肠

精选美食推荐:酸菜炒肉丝,榨菜肉末蒸豆腐,肉末四季豆的做法

食材

熟猪大肠500克、生抽酱油1大勺、老抽酱油1茶勺、醋1大勺、绍酒1大勺、清汤适量、糖2大勺、鸡精适量、胡椒粉1/2茶勺、肉桂粉1/2茶勺、砂仁粉少许、花椒油适量、葱末1大勺、盐1茶勺、植物油适量、香菜末适量、蒜末适量、姜末适量。

做法

1、将熟大肠切成2CM长的段。

2、放入开水中焯一下,捞出沥干水分。

3、锅中倒入植物油,油温7成热时下大肠炸至金黄,捞出沥油。

4、锅中留底油,下葱姜蒜末爆香,倒入清汤。

5、加入生抽酱油、老抽酱油、盐、糖、绍酒、醋、鸡精。

6、再倒入大肠,大火烧开,转小火将大肠煨透。

7、待汤汁收粘稠时,加入胡椒粉、肉桂粉、砂仁粉。

8、最后淋入花椒油,起锅前撒上香菜末即可。

酸菜炒肉丝

精选美食推荐:酸菜炒肉丝,榨菜肉末蒸豆腐,肉末四季豆的做法

材料:酸菜100克、猪里脊肉100克、红椒10克、胡椒粉3克、姜3克、白糖2克、花生油30克、料酒5毫升、食盐2克。

做法:1.酸菜用清水洗几遍,挤干水份。(如果酸菜特别咸的话,需要浸

泡)。

2.酸菜切丝、里脊肉切丝,用料酒,胡椒粉,盐抓匀腌制一会。

3.油锅姜片爆香,倒入肉丝炒至变色后盛出备用。

4.另起油锅,倒入酸菜炒出香味。

5.倒入肉丝炒匀,并加少许糖调味。(酸菜本身有咸味,不用另外调味)

6.最后倒入红椒丝炒匀。出锅,开吃啦。

榨菜肉末蒸豆腐

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食材:嫩豆腐300g,肉末150g,榨菜50g,姜末3g,葱白3g,油5g,生抽10g,老抽2g,蚝油10g,水100g;

做法步骤:

1、榨菜切末。豆腐切块,放入碗中,铺一层榨菜末,放置一旁备用。

2、锅中倒油,放入葱白、姜末小火炒香,放入肉末继续炒煸炒至肉末微黄,倒入生抽、蚝油、炒匀,加少许水煮开。

3、把炒过的肉末连汤汁一起倒在榨菜豆腐上,上锅蒸10分钟。撒葱花。

肉末四季豆

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食材

四季豆,肉末,郫县豆瓣一勺,葱姜蒜少许,蚝油一勺,糖少许。

做法

1、四季豆洗净切小段,葱姜蒜切末备用。

2、四季豆下油锅炸至皮微脱水。

3、另起锅,加少许油,放入葱姜末爆香,下肉末炒至微焦。

4、放入郫县豆瓣,炒香后将过油的四季豆加入翻炒。

5、因为郫县豆瓣够咸,所以不用加盐了,炒至四季豆全熟以后加一勺蚝油和少许糖。

6、关火后将蒜末倒入,翻匀即可出锅。

香辣豆腐肉片

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材料:豆腐、里脊肉、淀粉、郫县豆瓣、生抽、大蒜、花椒、植物油、小葱、盐、夏日鲜姜、鲜椒;

做法

1.辣椒鲜姜切丝,小葱切细段;

2.入油,加入大蒜,花椒,郫县豆瓣,生抽炒香,加入适量水,烧开;

3.里脊切片,裹上淀粉入汤汁里煮;

4.等肉片快熟,加入豆腐辣椒与鲜姜一起煮,加盐调味即可。

扁豆角烧排骨

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食材:扁豆200克排骨500克盐2克料酒4克生抽6克大料2克

做法:

1、排骨清加入料酒过一下水清洗干净

2、锅里加入油加入排骨

3、炒至金黄加入生抽

4、然后炒匀炒上色

5、在加入清水,加入大料,大火煮开转中为炖

6、扁豆清洗干净

7、切小块

8、炖40分钟后加入扁豆炒匀

9、然后再加盐再炖

10、最后炖至收汁豆角熟

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